Het thema van deze proeverij is gerijpte wijnen uit Frankrijk en Italië. De wijnen uit Frankrijk komen uit verschillende streken, en zijn alles uit 2000. De wijnen uit Italië zijn uit de Piëmonte, en komen uit 1997.

Inswinger: Chateau Tour Boisée, Minervois, 2000, €6.65 (Sauter)

1: Chateau Thieuley Réserve, Bordeaux, 2000, €13.50 (Colaris)
2: Coudoulet de Beaucastel, Cotes du Rhone, 2000, €17.60 (Sauter)
3. Chateau Montus, Madiran, 2000, €11.32 (Bloem)

4: Guiseppe Cortese, Barberesco “Rabaja”, Piëmonte, 1997, €28.36 (Bart)
5: Orlando Abrigo Vigna Montersino, Piëmonte, 1997, €26.89 (Colaris)
6: Ascheri, Barolo, Vigna dei Pola, Piëmonte, 1997, €29.27 (cadeau)

Gast: Dave Olson uit de USA