Voor een overzicht van het ontbijt, klik hier.

Gerechten:

• Bietengelei met geitenkaas mousse
• Zalm met citroen en citroenmayonaise
• Cilinder van venkel koek met paté van ganzenlever, salade van venkel, duindoornbes, gekarameliseerde walnoot en schuim van zacht gerookte gans
• Ganzenpoot met zuurkool, mosterdmousse
• Gebakken snoekbaarsfilet met bloemkool, nootmuskaat en saus van gefermenteerde kruiden
• Zacht gegaarde kalfsnek en krokant gebakken kalfszwezerik met romige knolselderij, lavandeljus en parelcouscous
• Ananas uit de oven met kruidnagel met wentelteefjes, roomijs van citroengras en basmatirijst of kaasplankje

Enkele foto impressies













Blokzijl: